我們需要怎樣的營養 發布時間：2023-04-25 18:02 來源：中國經濟網

　　2022年，新版《中國居民膳食指南（2022）》發布。這是時隔6年，中國最權威的“吃貨指南”再度更新。這些年來，中國的人膳食營養發生了什么變化？中國人到底怎么吃才營養？我們不妨先來看看官方的解答：

　　新版中關于飲食內容的變化主要有兩處，一是進一步強化了飲食的多樣性，二則是特別強調了全谷食品?？梢娙龋ㄖ参铮I養對健康的重要意義。

　　在具體的飲食推薦量中，最大的變化就是將奶及奶制品的推薦量由300g提高到了300-500g，也反映出近幾年，尤其是后疫情時代國人對優質蛋白質有著旺盛的需求。

　　中國人的營養之痛

　　官方建議什么，意味著我們更需要做什么。中國人的營養之痛，正伴隨著時代的變遷而更加清晰。

　　首當其沖的就是營養失衡問題。自改革開放以來，中國經濟飛速發展，百姓的餐桌的豐盛程度也一再“水漲船高”，中國已經從過去的營養不足，陷入了如今營養過剩、營養失衡之中，高油高鹽高糖已是“家常便飯”。

　　全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足，導致蛋白質、鈣、Ω-3脂肪酸等營養物質缺乏。據不完全統計，中國城市白領因飲食不均衡等多方面因素導致的亞健康人群比例高達76%，正在成為慢性病發生的主要危險因素。此外，運動量的顯著下降（男性日平均能量消耗減少了79.7卡路里，女性則是64.7卡路里）導致超重、肥胖率持續增高，至2016年我國的超重和肥胖人口就已高達3.25億，減肥已成為一道人生課題。

　　另一個令人頭疼的則是食品安全問題。一系列食品安全事件的發生，無不觸動著國民脆弱的神經。如何進行營養干預，如何更均衡、科學、安全地補充營養，對當下的國人健康來說，已迫在眉睫。

　　植物+肽能否成為中國人營養的最優解？

　　值得高興的是，我們正在經歷“營養覺醒”。

　　伴隨著消費升級，國民正從“有營養→好營養→科學營養”的消費需求中躍遷。古語有云：“五谷為養，五果為助”，其實東方素食文化源遠流長，中國人也很早就認識到植物營養的重要性。

　　東方素養品牌的出現，在為國人的“營養覺醒”注入全新的力量。東方素養，專注科學植物營養。2012年，東方素養品牌應運而生。該品牌深度聯合中國食品發酵工業研究院、北京工程技術研究中心等國內知名研發機構，開創性地將“植物+肽”前沿營養科技應用到產品之中。

　　植物+肽至少存在三個優勢。

　　植物+肽很好解決了營養的均衡性問題?！吨袊用裆攀持改希?022）》中，平衡膳食和谷物（植物）營養的重要性再次被提及，多項研究表明，以植物基食物為主的膳食結構，富含蛋白質、膳食纖維、水溶性維生素、多不飽和脂肪酸、植物抗氧化劑和其他多種生物活性成分，更有利于健康。

　　植物+肽有效解決了營養的可靠性問題。相比之下，植物型營養具有低飽和脂肪酸、零膽固醇、無抗生素、不含乳糖等優點，通過對谷物發芽發酵處理，不僅能夠富集谷物營養，提升產品營養價值，還能夠降低營養的致敏性，使營養更加安全可靠。

　　植物+肽大大提升了植物營養的可塑性。

　　肽的發現，徹底改變了人類對于蛋白質吸收的底層邏輯，使優質蛋白能夠被人體更好地吸收，大幅提升了營養的補充效率。不同的小分子低聚肽對健康也有著不同的功能。隨著研究的深入，各類植物肽大大豐富了營養的可塑性，使得“植物+肽”的應用更加廣泛。

　　東方素養做中國人自己的科學好營養

　　自2012年成立以來，東方素養始終致力于解決植物基營養科學性、功能性、安全性相統一的問題，并制定了6大產品原則：優原料、肽營養、黑科技、專配方、好口感、嚴品控。

　　優原料——全球營養，為我所用：得益于品牌強大的供應鏈實力和完善的采購模式，東方素養甄選全球優質健康好物，確保植物原料的規模供給和優質的營養價值，讓每個家庭足不出戶就能都享用到來自全球各地的珍貴營養。真正做到全球營養，為我所用。

　　肽營養——持續引領，“肽”有營養：東方素養聯合國內權威食源肽研發機構——中國食品發酵工業研究院，致力于將領先的低聚肽技術成果應用于產品之中，持續引領含肽營養食品的發展趨勢，目前已開發小麥低聚肽、海洋魚皮/骨膠原低聚肽、大豆肽、大米肽、豌豆肽、酪蛋白磷酸肽、核桃肽7大類產品。

　　黑科技——獨樹一幟，科技創新：東方素養注重食品科研的投入與技術的開發，通過不斷打磨和提升營養制備技術，造就多項行業領先“黑科技”，保證產品營養功能的前瞻性。2022年8月，三生（中國）（東方素養品牌母公司）耗資5000萬成立了象牙樹TLH研發中心，持續開展對功能性蛋白肽的科研探究。

　　通過研究食品中的營養成分的分布以及功能特性，分析其代謝途徑以及對大眾或特定人群的作用，并加以重組設計。這項研究已運用在東方素養系列代餐粉、蛋白粉以及多種新型功能飲品的開發中，并為大眾提供更有針對性、功能性的健康解決方案。多項技術已獲得了國家認證的發明專利授權、專業機構的技術鑒定以及各種行業技術獎項。

　　專配方——專方專用，因人制宜：東方素養基于不同人群、不同場景、不同功能開發針對性的營養專研配方，讓營養更適合中國國情。

　　好口感——既要營養，更要好喝：中國地域廣袤，各個地區的人們口味相去甚遠，如何做出一款既健康，又符合大多數國人口味喜好的飲品其實是一件很難的事情。想要“公正、客觀”，就必須剔除個人主觀評價，打造品牌獨有的口感。東方素養運用世界先進的智能感官技術，通過電子舌、電子鼻等純客觀口感評價體系進行綜合矯味，使產品口感符合大眾口味。

　　此外，更大的挑戰來源于對“肽”的征服。制備越精良的肽，其天然的苦澀味越重，大大破壞了產品的口感。東方素養利用生物工程、酶工程、膜工程等高新技術手段，選擇合適的酶制劑、調整酶解時間，控制好酶解用量，使肽的腥澀感大幅改善，讓產品不僅營養，而且好喝。

　　嚴品質——安全保障，有源可塑：食品安全一直是東方素養的底線，基于對產品品質嚴苛的要求，東方素養獨創了“7優品質管控體系”，實現“從原料種植到售后服務”全產業鏈的嚴格把控，并開發了智能化、信息化的產品身份識別系統，做到產品的每一個環節都有源可溯，為消費者提供安全有保障的品質產品。

　　秉承“專注科學植物營養”的品牌理念，東方素養以產品力加速品牌實力的建設，致力成為“全面科學營養領創者”。以更豐富的產品選擇、更可靠的產品品質，為消費者的健康服務，做中國人自己的科學好營養，傳遞“科學+營養”=東方素養的品牌夙愿。

　　“審因施食、辨證用膳，天地共生，萬物滋養”。中國人自古就擁有自己博大精深的營養哲學觀。在當前這個“營養覺醒”的時代，一個優秀的營養品牌離不開民族文化傳承與創新的雙軌發動機，它是不斷自我迭代、不斷自我更新，不斷自我顛覆的進化過程。相信當越來越多的“東方素養”出現，中國人營養的最優解，或許即將交卷。